Voici une autre excellente façon de commencer la journée. Combinez avec du pain grillé pour faire un repas plus complet. Ces mini frittatas peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au micro-ondes.
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 1 poivron rouge ou orange, coupé en dés
- 15 ml (1 c. à table) d’aneth frais haché ou 4 ml (¾ c. à thé) d’aneth séché
- 1 ml (¼ c. à thé) poivre fraîchement moulu
- 3 œufs
- 3 blancs d’œuf
- 25 ml (2 c. à table) de lait écrémé ou à 1 % M.G.
- 6 tomates raisins, coupées en deux
- 25 ml (2 c. à table) fromage feta émietté
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une petite poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire les oignons et le poivron pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Retirer du feu, et incorporer l’aneth et le poivre; réserver.
- Dans un bol, bien fouetter ensemble les œufs, les blancs d’œuf et le lait.
- Diviser le mélange d’oignons et de poivron dans 6 moules à muffins graissés légèrement. Verser le mélange d’œufs dans les moules. Garnir chacun de 2 morceaux de tomate et saupoudrer de fromage feta.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Valeur nutritionnelle par portion (1 frittata)
- Calories 80
- Protéines 6 g
- Sodium 100 mg
- Potassium 160 mg
- Lipides 4.5 g
- Lipides saturés 1.5 g
- Cholestérol 95 mg
- Glucides 3 g
- Fibres 1 g
- Sucres 2 g
- Sucres ajoutés 0 g
Pour plus de recettes, consultez le site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada.
