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Slow-cooked lasagna

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Here is another classic dinner recipe that is recommended by Canada’s Food Guide. 

Ingredients:

  • 227 g (8 oz) extra lean ground beef
  • 1 onion, finely chopped
  • 3 cloves garlic, minced
  • 10 mL (2 tsp) dried oregano
  • 1 mL (1/4 tsp) hot pepper flakes
  • 1 jar (700 mL) tomato passata
  • 250 mL (1 cup) water
  • 10 whole grain lasagna noodles
  • 1 tub (475 g) light ricotta cheese
  • 1 container (142 g/5 oz) baby spinach, washed, chopped
  • 60 mL (1/4 cup) chopped fresh basil or parsley
  • 30 mL (2 tbsp) grated Parmesan cheese
  • 125 mL (1/2 cup) shredded part skim mozzarella

Directions:

  • Lightly spray inside of slow cooker with cooking spray.
  • In a large nonstick skillet, brown beef breaking up with spoon. Scrape out beef into a colander and let drain. Wipe out skillet and return to medium heat; cook beef, onion, garlic, oregano and hot pepper flakes for 5 minutes or until softened. Add passata and water and remove from heat.
  • In a bowl, stir together ricotta cheese, spinach, basil and Parmesan cheese.
  • Spread some of the meat sauce over bottom of slow cooker. Lay lasagna noodles in a single layer, breaking as necessary to fit. Top with one quarter of the sauce and one third of the cheese mixture. Repeat layers twice ending with meat sauce on top. Cover and cook on Low for 6 to 8 hours or on High for 3 to 4 hours. About 15 minutes before serving lasagna, sprinkle mozzarella over top, cover and let cook on Low until melted.

Tips:

  • Run out of fresh basil or parsley? For the fresh basil, sub in 15 mL (1 tbsp) dried basil and for the fresh parsley sub in 30 mL (2 tbsp) dried parsley.
  • Swap in lean ground turkey for the ground beef.
  • Leftovers make lunch a snap. Add a green salad to round out your meal.
  • Try using less of the ingredients that are high in added sodium, sugars or saturated fat. Adding salt or sugars directly to your recipe? Remember, a little often goes a long way.

For more recipes that follow Canada’s Food Guide, check out Health Canada’s recommendations: Canada’s Food Guide Recipes.  

Lasagne simplement mijotée

Voici une autre recette de souper classique recommandée par le Guide alimentaire canadien.

Ingredients

  • 227 g (8 oz) de bœuf haché extra maigre
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 10 ml (2 c. à thé) origan séché
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
  • 1 pot (700 mL) de coulis de tomate
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 10 pâtes à lasagne de grains entiers
  • 1 contenant (475 g) de fromage ricotta léger
  • 1 paquet (142 g/5 oz) de bébé épinards hachés
  • 60 ml (¼ tasse) de persil ou de basilic frais haché
  • 30 ml (2 c. à table) de fromage parmesan râpé
  • 125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella écrémé râpé

Préparation

  • Vaporiser légèrement l’intérieur de la mijoteuse avec un vaporisateur de cuisson antiadhésif.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir le bœuf tout en le défaisant avec une cuillère. Mettre le bœuf dans une passoire et laisser égoutter. Essuyer la poêle et chauffer à feu moyen; cuire le bœuf, l’oignon, l’ail, l’origan et les flocons de piment fort pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter le coulis de tomate et l’eau; retirer du feu.
  • Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, les épinards, le basilic et le fromage parmesan.
  • Étaler un peu de sauce à la viande dans le fond de la mijoteuse. Disposer les lasagnes en une seule couche, les briser si nécessaire. Couvrir avec un quart de la sauce et un tiers du mélange de fromage. Répéter les couches deux fois en terminant avec la sauce à la viande sur le dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Environ 15 minutes avant de servir, saupoudrer le fromage mozzarella sur le dessus de la lasagne, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde.

Trucs

  • À court de basilic ou de persil frais? Substituez le basilic frais pour 15 ml (1 c. à table) de basilic séché et le persil frais pour 30 ml (2 c. à table) de persil séché.
  • Changez le bœuf haché pour de la dinde hachée.
  • Les restes feront un excellent diner rapide. Ajoutez une salade verte pour compléter le repas.
  • Essayez d’utiliser moins d’ingrédients élevés en sodium, en sucres ou en gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.

Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.