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Spaghetti and turkey meatballs

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Here is another classic dinner recipes that is recommended by Canada’s Food Guide. 

Ingredients:

  • 1 pkg (450 g) lean ground turkey
  • 45 mL (3 tbsp) seasoned whole grain breadcrumbs
  • 90 mL (6 tbsp) freshly grated Parmesan cheese, divided
  • 30 mL (2 tbsp) chopped fresh parsley
  • 1 mL (1/4 tsp) fresh ground pepper
  • 1 can (796 mL/28 oz) no salt added tomatoes, pureed
  • 1 carrot, grated
  • 1 small onion, finely chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 sprigs of fresh basil
  • 1 mL (1/4 tsp) hot pepper flakes
  • 1 pkg (375 g) whole grain spaghetti

Directions:

  • In a large bowl, combine turkey, breadcrumbs, 45 mL (3 tbsp) of the cheese, parsley and pepper. Using 15 mL (1 tbsp) measuring spoon, roll turkey mixture into meatballs and place on parchment paper lined baking sheet. Repeat with remaining mixture. Makes 24 meatballs. Bake in preheated 180°C (350 °F) oven for 10 minutes (Use a digital food thermometer to check that meatballs have reached an internal temperature of 74°C (165°F)). Remove from oven.
  • Meanwhile, in a saucepan, bring pureed tomatoes, carrot, onion, garlic, basil and hot pepper flakes to a simmer. Add meatballs; cover saucepan slightly and simmer for about 30 minutes or until thickened.
  • In a pot of boiling water, cook spaghetti for about 10 minutes or until tender but firm. Drain well and return to pot. Toss with sauce and meatballs until well coated. Sprinkle with remaining cheese to serve.

Tips:

  • To purée tomatoes, place in a blender or food processor and blend until smooth. If you do not have a blender you can substitute 800 mL (3 1/4 cups) strained tomatoes (passata).
  • Ask older kids to help make the meatballs. Be sure they wash their hands with soap and warm water for at least 20 seconds before and after handling food.
  • Time saver: Whip up a double batch and freeze extra for another day.
  • Switch up the grated carrots with shredded zucchini for a change.

For more recipes that follow Canada’s Food Guide, check out Health Canada’s recommendations: Canada’s Food Guide Recipes.  

Spaghetti avec boulettes de dinde

Voici une autre recette classique de dîner recommandée par le Guide alimentaire canadien.

Ingredients

  • 1 paquet (450 g) de dinde hachée maigre
  • 45 mL (3 c. à table) de chapelure de grains entiers assaisonnée
  • 90 mL (6 c. à table) de fromage parmesan frais râpé, divisé
  • 30 mL (2 c. à table) de persil frais, haché
  • 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
  • 1 boîte (796 mL/28 oz) de tomates sans sel ajouté en purée
  • 1 carotte râpée
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 tiges de basilic frais
  • 1 mL (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
  • 1 paquet (375 g) de spaghetti de grains entiers

Préparation

  • Dans un grand bol, combiner la dinde, la chapelure, 45 mL (3 c. à table) de fromage, le persil et le poivre. Façonner des boulettes à l’aide d’une cuiller à mesurer de 15 mL (1 c. à table) puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Donne 24 boulettes. Mettre au four préchauffé à 180˚C (350˚F) pendant 10 minutes (Utilisez un thermomètre digital pour aliments pour vérifier la cuisson des boulettes: la température interne doit atteindre 74˚C (165˚F)). Sortir du four.
  • Pendant ce temps, dans un poêlon, faire mijoter les tomates, la carotte, l’oignon, l’ail, le basilic et les flocons de piment fort. Ajouter les boulettes; couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce et bien mélanger. Servir et garnir du fromage qui reste.

Trucs

  • Pour réduire les tomates en purée, les mettre dans un mélangeur ou robot culinaire et faire tourner jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si vous n’avez pas d’appareil, prenez 800 mL (3 ¼ tasses) de tomates en purée (passata).
  • Demandez aux enfants de vous aider à faire les boulettes, mais assurez-vous qu’ils se soient lavé les mains à l’eau et au savon pendant 20 secondes avant et après avoir manipulé la nourriture.
  • Sauvez du temps : préparez une double recette et congelez les portions additionnelles pour un autre jour.
  • Faites changement et remplacez la carotte râpée par une courgette.

Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.