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Turkey chili

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Here is the last classic dinner recipe recommended by Canada’s Food Guide for the month. 

Ingredients:

  • 1 pkg (500 g) lean ground turkey
  • 10 mL (2 tsp) canola oil
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 green pepper, chopped
  • 4 cloves garlic, minced
  • 15 mL (1 tbsp) chili powder
  • 10 mL (2 tsp) dried oregano
  • 5 mL (1 tsp) ground cumin
  • 1 jalapeño pepper, seeded and minced
  • 1 can (796 mL/28 oz) diced tomatoes
  • 1 can (540 mL/19 oz) red kidney beans, drained and rinsed
  • 125 mL (1/2 cup) sodium reduced vegetable broth or water
  • 60 mL (1/4 cup) tomato paste
  • 2 bay leaves

Directions:

  • In a large saucepan, brown turkey, breaking up with spoon. Drain using a colander and set aside. Return the empty pot to medium heat. Add oil and cook onion, green pepper, garlic, chili powder, oregano and cumin for about 3 minutes or until softened.
  • Stir in turkey and jalapeño pepper and cook, stirring for 1 minute.
  • Add tomatoes, beans, broth, tomato paste and bay leaves. Bring to a boil; reduce heat, cover slightly and simmer, stirring occasionally for about 20 minutes or until thickened. Remove bay leaves before serving.

Tips:

  • Cook up a big batch of chili and freeze into meal-sized portions. Perfect for those hectic days.
  • Get creative and use the chili for burritos, tacos, pasta sauce, baked potatoes or to top salads.
  • This flexible recipe can be tweaked into a brand-new chili. Change up the type of ground meat and swap in different beans, and you’ve got a whole new meal.

For more recipes that follow Canada’s Food Guide, check out Health Canada’s recommendations: Canada’s Food Guide Recipes.  

Chili à la dinde

Voici la dernière recette de dîner classique recommandée par le Guide alimentaire canadien pour le mois.

Ingredients

  • 1 paquet (500 g) de dinde maigre hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
  • 1 oignon finement haché
  • 1 poivron vert haché
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 piment jalapeno épépiné et émincé
  • 1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de haricots rouges égouttés et rincés
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium ou d’eau
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomate
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  • Dans une grande casserole, brunir la dinde tout en la défaisant avec une cuillère. Égoutter dans une passoire et chauffer la casserole vide à feu moyen. Ajouter l’huile et faire revenir l’oignon, le poivron vert, l’ail, la poudre de chili, l’origan et le cumin pendant environ 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
  • Incorporer la dinde et le piment jalapeno et cuire en remuant pendant 1 minute.
  • Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon, la pâte de tomate et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Trucs

  • Préparez une grande quantité de chili et congelez des portions repas. Parfait pour les journées mouvementées.
  • Soyez créatifs et utilisez le chili comme garniture pour les burritos, les tacos, la sauce pour les pâtes et les pommes de terre au four, ou encore pour les salades.
  • Cette recette flexible peut être transformée en un tout nouveau chili. Changez le type de viande hachée et de haricots, et vous obtiendrez un repas complètement différent.

Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.