Voici une autre recette vedette qui fait partie de la campagne Mars est le mois de la nutrition. Un bol nutritif rempli de bonnes choses !
Ingrédients
Dressing:
- Huile – ⅓ tasse (75 mL)
- Jus de citron frais – 3 c. à soupe (45 mL)
- Origan séché – 1 c. à thé (5 mL)
- Sel et poivre – ¼ c. à thé (1 mL) chacun
- Ail, pressé – 1 gousse
Bol nutritif :
- Quinoa, orge ou riz brun, cuit – 2 tasses (500 mL)
- Tomates raisins, coupées en deux – 2 tasses (500 mL)
- Concombre anglais coupé en deux et tranché – 2 tasses (500 mL)
- Poivron jaune, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée – 1
- Saumon ou thon dans l’eau, égoutté – 2 conserves (environ 6 oz/170 g chacune)
- Petits cubes de fromage Havarti ou fromage halloumi grillé à la poêle – 1 tasse (250 mL)
- Oignon rouge, coupé en dés – ¼ tasse (60 mL)
- Olives Kalamata, coupées en deux et dénoyautées – 8
Préparation
- Fromage halloumi grillé à la poêle (facultatif) : Couper l’halloumi en tranches de ½ po (1 cm). Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les tranches d’halloumi et cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si la poêle utilisée n’est pas antiadhésive, utiliser un peu d’huile pour éviter que le fromage colle.
- Vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, l’origan, le sel, le poivre et l’ail; réserver.
- Bol nutritif : Répartir le quinoa, les tomates, le concombre, le poivron jaune et le saumon (ou le ton) dans 4 bols. Garnir de fromage, d’oignon et d’olives. Arroser de vinaigrette.
Cette recette se trouve dans le livre de recettes numérique, qui fait partie des initiatives de mars, le mois de la nutrition.
