C’est un repas ou un apéritif léger et délicieux. Combinez-le avec du pain à l’ail pour le rendre un peu plus copieux.
Ingrédients
• 12 pétoncles de mer
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 mL) de thym frais haché
• 1 gousse d’ail, râpée
• 2 poivrons rouges, coupés en quartiers
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 1 tasse (250 ml) de tomates raisin coupées en deux
• 2 c. à thé (10 mL) de câpres, hachées
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/4 c. à thé (1 mL) de flocons de piment fort
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le thym et l’ail. Badigeonner les pétoncles de la sauce et réserver.
2. Enduire les poivrons d’huile et griller à feu moyen-vif en les tournant occasionnellement environ 8 minutes, ou jusqu’à qu’ils soient tendres et dorés. Hacher, puis réserver.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif, et faire revenir les tomates, les câpres, l’ail et les flocons de piment fort (facultatif) 2 minutes. Incorporer les poivrons et le vinaigre, et remuer. Retirer du feu.
4. Enduire les pétoncles d’huile, déposer sur la grille et cuire à feu moyen-vif environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles portent de belles marques de cuisson et soient opaques. Ne les tourner qu’une seule fois. Servir les pétoncles sur un lit de garniture.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
Calories 120
Protéines 14 g
Sodium 200 mg
Potassium 540 mg
Lipides 3.5 g
Lipides saturés 3.5 g
Cholestérol 3.5 g
Glucides 6 g
Fibres 1 g
Sucres 4 g
Sucres ajoutés 0 g
Pour plus de recettes, consultez le site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada.
