Voici une autre soupe qui peut ajouter de la variété à votre soupe typique. Faites-en assez pour les restes si vous le souhaitez.
Ingredients
- 500 ml (2 tasses) de lentilles rouges cassées crues
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
- 7 ml (½ c. à soupe) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
- 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 500 ml (2 tasses) de maïs surgelés
Préparation
- Rincer les lentilles dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre.
- Ajouter les lentilles, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporer le gingembre et, à l’aide d’un mélangeur à main, mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le maïs et faire à nouveau mijoter doucement pendant 5 minutes.
Trucs
- Les petits chefs adoreront mesurer les ingrédients et les regarder se mélanger. Parions que s’ils vous aident, ils aimeraient manger la soupe!
- Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, versez délicatement une partie de la soupe dans un mélangeur ordinaire. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous n’avez pas besoin de mélanger du tout.
- Conservez la soupe dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.
