Cette recette rapide et facile peut être faite pour de multiples utilisations, comme une collation, un accompagnement ou un repas en soi. Faites-en plus pour les restes.
Ingrédients
Salade :
- 1 boîte (540 ml/19 oz) de haricots noirs en conserve sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 1 boîte (540 ml/19 oz) de grains de maïs sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 2 tomates, hachées finement
- 1 poivron rouge, en dés
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre, hachée
- 190 ml (¾ tasse) de poulet cuit, en dés
Vinaigrette :
- 15 ml (1 c. à table) de jus de lime (environ ½ lime)
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand bol à salade, combiner les haricots noirs, les grains de maïs, les tomates, le poivron, la coriandre et le poulet cuit.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien l’enrober.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.
