Cette recette peut être utilisée de différentes manières. Mangez-le avec du pain pita et / ou ajoutez des protéines en ajoutant des lentilles ou du tofu pour le garder comme plat végétarien. Si vous ne vous concentrez pas sur un plat végétarien, essayez d’ajouter du poulet peut-être.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale, divisée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde noire
- 3 piments rouges entiers séchés
- 4 feuilles de cari (margousier) fraîches ou séchées
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 3 patates douces, pelées et coupées en dés de 1 pouce
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, finement hachée (environ 60 ml/¼ tasse)
- Sel au goût
Préparation
- Dans une poêle à bords élevés, faire chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter les graines de moutarde, les piments et les feuilles de cari et faire sauter pendant 30 secondes pour libérer les saveurs.
- Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajouter l’ail et mélanger. Faire sauter pendant 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les patates douces et remuer pour bien mélanger et bien enrober. Réduire à feu moyen et faire cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Saupoudrer la coriandre et servir.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada :
