Il s’agit d’une recette rapide qui ajoutera peut-être de la variété à vos habitudes alimentaires. Ce plat coloré contient un excellent mélange de nutriments qui sont excellents pour votre santé.
Ingrédients
- Beurre – 2 c. à soupe (30 mL)
- Oignon, haché – 1
- Ail, émincé – 2 gousses
- Gingembre frais, râpé – 1 c. à soupe (15 mL)
- Garam masala ou poudre de cari – 1 c. à soupe (15 mL)
- Tomates broyées, en conserve – 28 oz (796 mL)
- Pois chiches, en conserve, égouttés et rincés – 19 oz (540 mL)
- Chou-fleur surgelé, décongelé et coupé en morceaux de la taille d’une bouchée si les – 1 sac (500g) morceaux sont gros
- Eau – ½ tasse (125 mL)
- Sel – 1 c. à thé (5 mL)
- Farine de blé entier – 1 c. à soupe (15 mL)
- Lait – 1 tasse (250 mL)
- Paneer, coupé en cubes de ½ pouce (1 cm) – 1 paquet (350 g)
- Jeunes épinards tassés – 3 tasses (750 mL)
- Yogourt nature ou kéfir nature – 1 tasse (250 mL)
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit attendri. Ajouter l’ail, le gingembre et le garam masala; puis faire revenir pendant 30 secondes.
- Ajouter les tomates, les pois chiches, le chou-fleur, l’eau et le sel; mélanger et porter à ébullition.
- Dans un petit bol, incorporer la farine au lait à l’aide d’un fouet; verser graduellement le mélange dans la casserole en fouettant constamment. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le paneer et les épinards, puis remuer doucement. Cuire jusqu’à ce que le paneer soit bien chaud et que les épinards tombent.
- Dans un petit bol, fouetter le yogourt jusqu’à ce qu’il soit lisse (facultatif). Retirer la casserole du feu, ajouter le yogourt ou le kéfir et mélanger. Remettre sur la cuisinière jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Cette recette se trouve dans le livre de recettes numérique, qui fait partie des initiatives de mars, le mois de la nutrition.
