Santé Canada nous encourage à essayer de manger du poisson deux fois par semaine. Voici une excellente recette pour le barbecue qui vous donne au moins une portion de poisson.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à table) de sauce soya légère
- 45 ml (3 c. à table) d’huile de canola
- 1 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment séché
- 6 darnes de thon (170 g/6 oz chacune), rincées et essuyées soigneusement
- l’huile de canola en aérosol
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 60 ml(1/4 de tasse) de feuilles de basilic frais
- 25 ml (2 c. à table) de jus de lime frais
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre blanc
- 2 ml (1/2 c. à thé) d’ail émincé
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, l’huile de canola et les flocons de piment. Placer les darnes de thon et 30 mL (2 c. à table) du mélange de sauce soja dans un grand sac de plastique étanche. Retourner le sac plusieurs fois pour bien enrober les darnes de thon. Réfrigérer pas plus de 30 minutes.
- Préchauffer le gril. Lenduire d’huile de canola à cuisson à feu élevé. Durant ce temps, dans un autre petit bol, mélanger la coriandre, le basilic, le jus de lime, le vinaigre et l’ail.
- Retirez le thon du sac et jeter la marinade restante. Faire griller pendant 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu’à ce que le thon devienne très rose au centre (température interne de 65°C/145°F). Ne pas trop cuire sinon il deviendra coriace. Servir avec le mélange de sauce soya restante et d’une quantité égale du mélange de coriandre pour chaque portion.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 6)
Calories 210
Protéines 27 g
Sodium 240 mg
Potassium 320 mg
Lipides 10 g
- Lipides saturés 2 g
- Cholestérol 45 mg
Glucides 2 g
- Fibres 0 g
- Sucres 1 g
- Sucres ajoutés 0 g
Pour plus de recettes, consultez le site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada.
