Cette recette est fonctionnelle pour n’importe quel repas de la journée. Prenez-le pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Ingrédients
- 1 paquet (142 g/5 oz) de bébés épinards, lavés (ne pas les sécher complètement)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
- 5 œufs
- 85 ml (⅓ tasse) d’eau ou de lait écrémé
- 30 ml (2 c. à table) de parmesan râpé
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 pouces) allant au four, cuire les épinards à feu moyen en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le poivron, l’ail et les flocons de piment fort; remuer pour bien mélanger. Ajouter l’huile et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, l’eau (ou le lait écrémé) et le fromage. Verser dans la poêle et remuer pour bien incorporer les épinards au mélange. Soulever les bords avec une spatule en caoutchouc et laisser les œufs couler jusqu’au fond. Laisser cuire jusqu’à ce que le bord commence à se définir.
- Placer la poêle environ 10 cm (4 pouces) sous le gril du four pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit cuit et légèrement doré. Utiliser un thermomètre numérique de cuisson pour vérifier que les œufs ont atteint une température interne de 74 °C (165 °F).
Trucs
- Si le manche de votre poêle est en plastique ou en bois, rendez-le résistant à la chaleur en l’enveloppant de papier d’aluminium avant de le mettre au four.
- Pour plus de saveur, ajoutez différents poivrons ou d’autres légumes verts comme la roquette ou le chou frisé.
- Pour ajouter de la saveur, servir de la sauce pour pâtes ou de la salsa plus faibleen sodium avec la frittata.
