Voici un sandwich pour peut-être varier les habitudes alimentaires.
Ingrédients
• 1 bloc de 350g de tofu extra ferme
• 2 ml (1/2 c. à table) de zeste d’orange
• 45 ml (3 c. à table) de jus d’orange
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail râpé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce chili Sriracha (sauce piquante)
• 3 pitas de grains entiers coupés en deux
• 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
• 150 ml (2/3 tasse) de carottes râpées
• 6 petits quartiers de lime
Préparation
1. Couper le tofu en 12 tranches et réserver.
2. Dans un plat peu profond, fouetter le zeste et le jus d’orange, la sauce soya, l’huile, le gingembre, l’ail et la sauce chili. Ajouter le tofu et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes ou couvrir et réfrigérer jusqu’à une journée.
3. Réserver la marinade, déposer les tranches de tofu sur la grille préalablement huilée et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 8 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer et mélanger avec la marinade réservée.
4. Farcir chaque moitié de pita d’épinards, de carottes et de 2 tranches de tofu grillé. Presser le jus de lime sur le dessus.
Trucs
• Les petits chefs peuvent vous aider à fouetter la marinade et à ajouter les tranches de tofu. Ils peuvent également farcir les moitiés de pita.
• Incorporez le tofu grillé à un sauté de bok choy et de lanières de poivron.
• Essayez d’utiliser moins d’ingrédients élevés en sodium, en sucres ou en gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantitésuffit.
Cette recette peut être trouvée, ainsi que plusieurs autres, sur le site Web du Guide alimentaire canadien.
