La saveur de gingembre et de sésame de ce sauté accompagne bien une grande variété de légumes.
Ingrédients
- 1 paquet (350 g) de tofu extra ferme
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
- Une pincée de poivre moulu
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 L (4 tasses) de légumes frais ou surgelés coupés
- 190 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 15 ml (1 c. à table) de sauce hoisin
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées (facultatif)
Préparation
- Sur une planche à découper, couper le tofu en cubes. Dans un bol, mélanger le tofu coupé en cubes avec le gingembre, le cari et le poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et faire revenir le tofu. Retirer du feu et mettre dans une assiette. Vaporiser la poêle d’enduit à cuisson et remettre à feu moyen. Faire cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes pour les ramollir. Ajouter les légumes.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon, la sauce hoisin et la fécule de maïs. Verser dans la poêle et mijoter. Couvrir et faire cuire environ 5 minutes. Remettre le tofu dans la poêle et bien l’enrober.
- Saupoudrer de graines de sésame avant de servir, si désiré. Servir sur des nouilles de riz brun cuites à point. Bon appétit!
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.
