Ces délicieux pilons BBQ peuvent être accompagnés de riz ou de pommes de terre avec quelques légumes pour faire un bon repas.
Ingredients
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 15 ml (1 c. à table) de thym frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre fraîchement moulu
• 500 ml (2 tasses) de Passata (coulis de tomates)
• 175 ml (3/4 tasse) de dattes Medjool dénoyautées et hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante
• 10 de pilons de poulet sans la peau (environ 1 kg/2 lbs)
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon, l’ail, le thym, la poudre de chili et le poivre pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Incorporer le coulis de tomates, les dattes, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Verser dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Donne environ 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce.
2. Placer les pilons sur la grille préalablement huilée et cuire à intensité moyenne pendant environ 10 minutes. Retourner et faire griller pendant 5 minutes de plus. Badigeonner les pilons avec environ 250 ml (1 tasse) de sauce et continuer à cuire, en les tournant souvent et en les badigeonnant, pendant environ 10 minutes de plus.
3. Si désiré, servir avec un peu de sauce restante. Couvrir et conserver le reste de la sauce au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Trucs
• Vous pouvez remplacer les pilons par la même quantité de cuisses de poulet avec os et sans peau.
• Règle de salubrité des aliments : Mesurer 250 ml (1 tasse) de sauce pour badigeonner le poulet. Couvrir et réfrigérer le reste pour plus tard.
• Le coulis de tomate est une base de tomates broyées, cuites et égouttées, et il est habituellement offert dans un long bocal en verre.
• Essayez d’utiliser moins d’ingrédients élevés en sodium, en sucres ou en gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantitésuffit.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada.
