Voici une autre recette facile et délicieuse pour le barbecue. Vous obtenez également une portion de poisson!
Ingredients
- 1 botte d’asperges fraîches parées
- 2 poivrons rouges tranchés en lanières
- 2 petites courgettes jaunes (courges d’été) en tranches
- 60 ml (¼ tasse) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil ou de ciboulette frais, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 bébés bok choy coupés en deux sur le sens de la longueur
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 15 mL (1 c. à table) de feuilles de thym frais hachées
- 1 ml (¼ c. à thé) poivre fraîchement moulu
- 4 filets de saumon sans la peau (environ 125 g / 4 oz chacun)
Préparation
- Couper les asperges en biseaux et les mettre dans un grand bol. Incorporer le poivron rouge, la courgette, le basilic, le persil et l’ail. Bien mélanger.
- Répartir les bok choy sur quatre gros morceaux de papier d’aluminium. Garnir du mélange d’asperges et réserver.
- Dans un petit bol, fouetter la moutarde, l’huile, le thym et le poivre. Ajouter le saumon et bien mélanger pour tout enrober. Placer un morceau de saumon sur le dessus du mélange de bok choy et d’asperges. Replier le papier d’aluminium pour sceller ou placer un autre morceau sur le dessus et former des papillotes.
- Placer les papillotes sur le gril préalablement huilée et cuire à intensité moyenne pendant environ 10 minutes
Trucs
- Essayez cette recette au four : Placez les papillotes sur une grande plaque à biscuits et faites cuire au four préchauffé à 220° C (425° F) pendant environ 15 minutes.
- Variez les poissons. Recherchez des poissons à chair ferme comme le flétan, le tilapia, la truite ou le vivaneau pour remplacer le saumon.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada.
