Voici une autre excellente recette pour vous réchauffer lors d’un week-end froid. Faites-en assez pour congeler et vous pouvez l’avoir en cas de besoin.
Ingredients
- 6 cuisses de poulet désossées, sans la peau (environ 575 g/1 ½ lb)
- 2 l (8 tasses) d’eau
- 2 bouquets de persil frais
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 250 ml (1 tasse) de nouilles de grains entiers aux œufs
- 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
- 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à table) de basilic ou de persil frais, haché
- Sauce piquante (optionnel)
Préparation
- Dans une marmite ou un faitout, porter à ébullition l’eau, le persil, l’oignon, la carotte, l’ail et les cuisses de poulet dégraissées. Réduire le feu pour laisser mijoter et retirer à la cuillère la mousse qui pourrait se former à la surface. Cuire le poulet environ 15 minutes. (Utiliser un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier que le poulet a atteint une température interne de 74 °C (165 °F).)
- À l’aide de pinces, retirer les cuisses de poulet de la marmite et les déposer sur une planche à découper propre. Laisser refroidir légèrement et couper en petits morceaux. Remettre dans le bouillon les morceaux de poulet et y ajouter les nouilles, les pois, le fromage et le basilic. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Avant de servir, ajouter un soupçon de sauce piquante dans chaque bol, si désiré.
Trucs
- Invitez vos enfants à la cuisine! Demandez-leur de vous aider à râper le fromage parmesan.
- Pour gagner du temps, doublez la recette. Congelez les portions supplémentaires pour un autre repas.
- Divisez la soupe en portions individuelles pour des repas faciles prêts à emporter.
- Essayez d’utiliser moins d’ingrédients qui contiennent beaucoup de sodium, de sucres ou de gras saturés ajoutés. Ajoutez-vous du sel ou des sucres directement à votre recette? Rappelez-vous, une petite quantité suffit.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.
