Ce gratin réconfortant et coloré est recouvert de fromage fondu. Ses côtés craquants en font un plat irrésistible.
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive extra vierge
- 1 poireau, la partie blanche et vert pâle seulement, tranché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, orange ou jaune, coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement aux herbes italiennes
- 250 ml (1 tasse) de quinoa rincé
- 500 ml (2 tasses) de fleurons de brocoli
- 440 ml (1 ¾ tasse) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés
- 15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
- 190 ml (¾ tasse) de cheddar fort plus faible en gras râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen et cuire le poireau, l’ail, le poivron rouge et les herbes italiennes pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout devienne ramolli. - Ajouter le quinoa, le brocoli et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. Ajouter le maïs et le persil, et cuire encore 5 minutes.
- Transférer le mélange dans un plat allant au four à l’aide d’une cuillère et garnir de fromage.
- Mettre au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Recette créée par Emily Richards, conseillère en économie domestique pour Santé Canada et la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC.
Pour d’autres recettes qui suivent le Guide alimentaire canadien, consultez les recommandations de Santé Canada : Recettes du Guide alimentaire canadien.
