La saveur d’orange et de canneberges règne en maître sur ces biscuits tendres mais légèrement croquants. Mettez-en deux dans le lunch de vos enfants ou savourez-les avec un café à la pause.
Ingredients
- 375 ml (1 ½ tasse) flocons d’avoine à l’ancienne
- 250 ml (1 tasse) son de blé
- 175 ml (¾ tasse) farine de blé entier
- 2 ml (½ c. à thé) bicarbonate de soude
- 2 ml (½ c. à thé) cannelle moulue
- 150 ml (2/3 tasse) cassonade tassée
- 50 ml (1/4 tasse) margarine molle non hydrogénée
- 50 ml (1/4 tasse) jus d’orange
- 2 blancs d’œuf
- 10 ml (2 c. à thé) vanille
- 2 ml (1/2 c. à thé) zeste d’orange râpé
- 125 ml (½ tasse) canneberges ou groseilles séchées, hachées
Directions
Étape 1
Dans un bol, fouetter ensemble l’avoine, le son, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle; réserver.
Étape 2
Dans un autre grand bol, battre le sucre, la margarine, les blancs d’œuf, le jus d’orange, la vanille et le zeste d’orange jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange d’avoine au bol et mélanger à fond. Ajouter les canneberges et mélanger à fond.
Étape 3
Déposer la pâte à la cuillerée (15 ml) sur une lèchefrite recouverte de papier parchemin et les aplatir légèrement. Cuire au four à 190 C (375 F) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés. Répéter avec le reste de la pâte. Laisser refroidir sur une grille.
Par Emily Richards PH Ec. (www.heartandstroke.ca)
