Cette recette peut être utilisée comme apéritif ou collation différent. Servez cette trempette avec des légumes, des pitas de grains entiers ou des craquelins et vous êtes prêt. Peut être fait en tant que service individuel ou en tant que partageable.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur, coupée en petits fleurons
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive, divisée
- 1 boîte de conserve (540 ml/19 oz) de haricots blancs sans sel ajouté, égouttés et rincés
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2 ml (½ c. à thé) de paprika
- 2 ml (½ c. à thé) de jus de citron (environ ¼ de citron)
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien enrobé.
- Étendre les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson antiadhésive et les rôtir au four pendant 45 minutes ou jusqu’à tendreté, en les retournant à la mi-cuisson pour les empêcher de brûler. Laisser refroidir.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le chou-fleur, les haricots, la poudre d’ail, le paprika, le jus de citron, l’eau, le reste de l’huile et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Transférer la trempette dans un bol de service.
