Cette recette est une façon unique de cuisiner un repas complet! Cela peut être fait assez rapidement avec un minimum de nettoyage. Doublez la recette pour un grand groupe ou pour les restes.
Ingrédients
2 poitrines de poulet désossées, sans peau (environ 450 g/1 lb)
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, divisée
30 ml (2 c. à table) de mélange d’épices zaatar
18 petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux
2 bottes de rapinis, parés, ou de chou vert, paré et les feuilles hachées finement (environ 3 ½ l/14 tasses)
375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature 0 %
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
45 ml (3 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
15 ml (1 c. à table) de zeste de citron (environ 1 citron)
2 ml (½ c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Dans un grand bol, placer les morceaux de poulet. Verser un filet de 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, puis saupoudrer les épices zaatar et le zeste de citron sur le poulet. Bien enduire le poulet du mélange.
Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les morceaux de poulet sur un côté.
Dans un autre bol, ajouter les pommes de terre coupées en deux et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Bien mélanger pour enrober les pommes de terre et les disposer de l’autre côté de la plaque, le côté plat vers le bas. Assaisonner les pommes de terre et le poulet avec 2 ml (½ c. à thé) de sel et tout le poivre. Faire cuire pendant 20 minutes, puis retirer du four.
Dans le même bol, mélanger les rapinis ou le chou vert et les 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive restants pour enrober les légumes verts. Placez les légumes verts sur le poulet et les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Remettre au four, baisser la température à 74 °C (165 °F) et faire cuire entre 8 et 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les légumes verts soient tendres et que le poulet soit bien cuit. Utiliser un thermomètre numérique de cuisson pour vérifier que le poulet a atteint une température interne de 74 °C (165 °F).
Dans un petit bol, mélanger le yogourt et l’origan séché et bien mélanger. Verser le jus de citron sur les légumes verts et servir en accompagnement.
