Cette recette a une préparation minimale et très peu de nettoyage. Faire le double pour les grands groupes ou pour les restes.
Ingrédients
Directions
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, le brocoli et les carottes avec l’huile de canola. Dans un petit bol, mélanger les épices et saupoudrer sur les légumes. Remuer pour bien enrober.
3. Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Placer la plaque au four et faire rôtir 12 minutes.
4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire saisir le bifteck 2 minutes de chaque côté. Couvrir et mettre de côté.
5. Aïoli à l’ail: Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’eau, l’ail et la moutarde.
6. Déplacer les légumes vers les côtés de la plaque et mettre le bifteck au centre. Faire cuire 4 à 6 minutes de plus ou jusqu’à ce que le bifteck atteigne une cuisson médium saignante (140 °F / 60 °C). Placer le bifteck sur une planche à découper. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Puis couper en fines tranches.
7. Répartir les légumes rôtis dans les assiettes. Garnir chaque portion de tranches de bifteck et les napper d’aïoli à l’ail.
Valeur nutritionnelle
par portion (1 de 2)
Calories 320
Protéines 34 g
Sodium 210 mg
Potassium 1215 mg
Lipides 12 g
Lipides saturés 3.5 g
Cholestérol 85 g
Glucides 20 g
Fibres 7 g
Sucres 8 g
Sucres ajoutés 0 g
