Ce délicieux accompagnement est un excellent début pour un repas complet car il contient beaucoup de légumes et un grain entier dans le quinoa. Ajoutez une source de protéines comme du poulet ou de la dinde et le tour est joué
Ingrédients
Directions
Étape 1
Combiner le quinoa, le bouillon de légumes ainsi que le zeste et le jus d’orange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que le quinoa soit tendre.
Étape 2
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à qu’ils aient ramolli. Ajouter la carotte, la courgette ainsi que les poivrons rouges et jaunes et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à qu’ils soient tendres mais croquants. Ajouter le poivre. Verser sur le mélange de quinoa et ajouter le basilic.
Conseils
- Utilisez les restes dans une salade, ou ajoutez-y des pois chiches et un peu de vinaigre pour un dîner complet.
Valeur nutritionnelle
par portion (325 ml/ 1⅓ tasses)
Calories 236
Protéines 7 g
Sodium 137 mg
Potassium 579 mg
Lipides 5 g
Lipides saturés 1 g
Glucides 42 g
Fibres 6 g
Sucres 9 g
Sucres ajoutés 3 g
