Under the watchful eye of MWO Benelhour, a CFLTC team member works on meal preparation. / Sous l’œil attentif de l’Adjum Benelhour, un membre de l’équipe du CILFC travaille à la préparation de repas.
“Anyone can cook, but only the fearless can be great.” That quote from the movie, ‘Ratatouille’ rang true for the Canadian Forces Logistics Training Centre (CFLTC) Food Services Training Cadre as they braved an impending Colorado low on 12 February 2019, racing in from the southwest, to deliver a last-minute event and save the day.
It had been planned to hold a cooks’ competition between CFLTC QL5 students and Georgian College culinary students, but the threat of the storm, and fears for safety, meant that Georgian College had to close its doors for the day. As members of the Royal Canadian Logistics Service, the Food Services Training Cadre, hungry for competition and the training value that would come from the event, adopted the first principle of logistics, “flexibility” and continued with their own internal competition.
The competition was a “black box” style event where the students were provided with surprise ingredients of lobster and chicken. They then scrambled together to produce a recipe that would wow the taste buds of the judges: CFB Borden Commander, Col Atherton, CFB Borden Chief Warrant Officer, CWO Charette, Commandant CFLTC, Cdr Turcotte, Lt(N) Coulombe, Food Services Officer Course and WO Booth from the Food Services Training Cadre.
Concurrent to the competition, the remaining QL5 students, guided by the Foods Services Officer course, served up a buffet of delights attended by representatives from units on base. The successful event was orchestrated by Major Sepa, OC Supply and Foods Services Division, CFLTC, and ably assisted by members.
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«Tout le monde peut cuisiner, mais le véritable génie n’appartient qu’aux audacieux. » Cette citation du film « Ratatouille » était tout à fait à propos, le 12 février 2019, pour le personnel du Cadre d’instruction en services d’alimentation du Centre d’instruction de la logistique des Forces canadiennes (CILFC). Ces derniers ont en effet bravé la dépression qui arrivait du Colorado pour organiser à la dernière minute un concours culinaire relevé.
Le concours devait à l’origine opposer les stagiaires du NQ5 du CILFC et ceux du programme culinaire du Collège Georgian. Malheureusement, pour assurer la sécurité de tous avant la tempête, le Collège Georgian a dû fermer ses portes pour la journée. N’écoutant que leur goût du défi et reconnaissant la valeur formatrice d’une telle activité, les stagiaires du Cadre d’instruction en services d’alimentation, en tant que membre du Service royal de la logistique du Canada, ont appliqué le premier principe de la logistique (c.-à-d. la « flexibilité ») et ont organisé leur propre concours culinaire interne.
La compétition s’est déroulée selon un format « boîte noire » qui contenait comme ingrédients « surprise » du homard et du poulet. Les stagiaires devaient ensuite préparer une recette qui allait séduire les juges : le commandant de la BFC Borden, le Col Atherton, l’adjudant-chef de la BFC Borden, l’Adjuc Charette, le commandant du CILFC, le Capf Turcotte, le Ltv Coulombe, du cours d’officier des services d’alimentation, et l’Adj. Booth du Cadre d’instruction en services d’alimentation.
Parallèlement au concours, les autres stagiaires du NQ5, guidés par les responsables du cours d’officier des services d’alimentation, ont servi un délicieux buffet aux représentants des unités de la base. Cette activité couronnée de succès a été orchestrée par le major Sepa, commandant de la Division des services d’approvisionnement et d’alimentation du CILFC, avec l’aide des membres de son équipe, le Capt S. McCormick, l’Adjum M. Benelhour et l’Adj R.J. Booth.
By/Par: Mr / M. Gareth W. Jones, Calian employee, CFLTC/ Employé de Calian, CILFC
