Voici un autre plat végétarien pour ajouter de la variété à votre alimentation. Facile à préparer pour un repas ou une collation!
Ingrédients
Marinade rapide :
- 1 carotte
- 3 radis, tranchés finement
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc
- 3 gousses d’ail
- 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir
- 15 ml (1 c. à table) de sel
- 15 ml (1 c. à table) de sucre
Tofu émietté :
- 375 ml (1 ½ tasse) de riz brun non cuit
- 15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 1 paquet (400 g/14 oz) de tofu ferme, émietté
- 30 ml (2 c. à table) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à table) de jus de lime (environ ½ lime)
- 30 ml (2 c. à table) de sauce soya faible en sodium
- 2 ml (½ c. à thé) de basilic séché
- 45 ml (3 c. à table) d’eau
Vinaigrette sriracha :
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
- 85 ml (⅓ tasse) de yogourt grec faible en gras
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
Pour servir :
- ½ gros concombre, tranché
- ½ poivron, coupé en fines lanières
- ½ botte de coriandre (facultatif)
Préparation
- Préparer la marinade rapide : Utiliser un éplucheur de légumes pour couper les carottes en rubans. Les déposer dans un petit bol ou un bocal en verre. Déposer les radis dans un autre bol ou un bocal en verre.
- Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, l’ail, le poivre, le sel et le sucre. Verser le mélange sur les carottes et les radis. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
- Faire cuire le riz selon le mode d’emploi sur l’emballage.
- Préparer le tofu émietté : Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame et le gingembre à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter le tofu émietté et faire chauffer en remuant.
- Verser la sauce hoisin, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, la sauce soya et le basilic. Bien remuer et ajouter l’eau. Faire cuire jusqu’à ce que la moitié de l’eau se soit évaporée. Retirer du feu.
- Préparer la vinaigrette sriracha : Mélanger la sauce sriracha, le yogourt et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime.
- Servir le tofu sur le riz. Garnir avec le concombre, les poivrons, la coriandre, les carottes et les radis marinés et la vinaigrette.
Trucs
- Utilisez cette méthode de marinade rapide pour d’autres légumes comme les oignons rouges, les poivrons et les haricots verts.
- Conservez la marinade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines.
- Les petits chefs s’amuseront à émietter le tofu. Les enfants plus âgés peuvent éplucher les carottes en rubans.
- Si la recette est trop épicée pour les enfants, utilisez un mélange d’épices italien au lieu de la sauce sriracha.
