Mars est le Mois de la nutrition; une campagne annuelle menée par les Diététistes du Canada! Voici une recette saine de leur livre de recettes numérique.
Ingrédients
- d’huile d’olive 2 tbsp (30 mL)
- oignons moyens tranchés finement 3
- de cumin moulu 1 tsp (5 mL)
- de riz brun ou sauvage, cuit /4 cup (175 mL)
- de lentilles à teneur réduite en sodium, égouttées et rincées 1 cup (250 mL)
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent brun caramel foncé, en remuant fréquemment. Cela prendra environ 15 minutes. Réserver la moitié des oignons dans un bol (pour la garniture ultérieurement). Saupoudrer le cumin moulu et faire cuire environ 1 minute de plus.
- Ajouter le riz cuit aux oignons et remuer fréquemment pendant 3 minutes. Incorporer les lentilles et faire cuire 2 minutes de plus.
- Servir le riz et les lentilles nappés des oignons caramélisés réservés.
Sachez que les oignons caramélisés sont cuits lorsqu’ils ont une couleur marron foncé et que certains morceaux deviennent légèrement croustillants. Ajoutez un peu d’eau aux oignons s’ils collent au fond de la casserole.
Pour plus de recettes et toutes sortes d’information pour le Mois de la nutrition, consultez le site Web de Diététistes du Canada : Mois de la nutrition.
