Ce délicieux wrap est rempli de grains entiers et de protéines. Ajoutez-y un peu plus de légumes et vous aurez un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de couscous de grains entiers
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 ml (½ c. à thé) de thym séché ou d’assaisonnement aux herbes italiennes
- 175 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet plus faible en sodium
- 60 ml (¼ tasse) carotte râpée
- 60 ml (¼ tasse) de courgette râpée ou de poivron en dés
- 3 œufs cuits durs, écalés
- 85 ml (⅓ tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 125 ml (½ tasse) de tomates raisins, coupées en quatre
- 60 ml (¼ tasse) de feta plus faible en gras émiettée
- 45 ml (3 c. à table) de basilic ou de persil frais haché
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
- 4 petites tortillas à la farine de grains entiers
Préparation
- Dans un bol, placer le couscous, l’ail et le thym. Porter le bouillon à ébullition et le verser sur le couscous. Incorporer les carottes et les courgettes; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, écraser les œufs avec une fourchette et incorporer le yogourt, les tomates, la feta, le basilic et le poivre. Ajoutez le mélange de couscous et bien mélanger.
- Répartir dans les tortillas et rouler le tout avant de déguster.
Trucs
- Vous n’avez plus de bouillon? Pas de problème. Utilisez de l’eau. En plus, ceci permettra de réduire le sodium.
- Préparez les roulés la veille et conservez-les dans un récipient hermétique. Gardez-les au réfrigérateur et prenez-en un lorsque vous êtes prêt à partir.
- Changez de fromage. Pour varier les saveurs, remplacez la feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta.
- Pour réussir vos œufs cuits durs, placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau, puis portez à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et faites couler de l’eau froide sur les œufs pour les faires refroidir. Les œufs dans leur coquille peuvent être conservés jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
