Ce wrap léger et savoureux peut être idéal pour le déjeuner ou une collation saine. Ajoutez un grain entier, comme du riz ou même un wrap ou du pain.
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml/19 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées réhydratées et hachées (voir truc)
- 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 petit poivron, coupé en dés
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
- 1 petite laitue Boston
- 1 carotte, râpée
Préparation
- Dans un grand bol, piler grossièrement les haricots à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette. Ajouter les tomates, le persil, l’ail et le poivre, et bien mélanger. Ajouter délicatement l’avocat, le poivron et le vinaigre.
- Déposer la garniture d’avocat sur les feuilles de laitue à l’aide d’une cuillère et garnir de carottes. Servir.
Trucs
- Pour préparer les tomates séchées : mettez-les dans un bol et couvrez d’eau bouillante. Laissez reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égouttez et hachez les tomates.
- Les petits chefs peuvent piler les haricots, préparer la garniture et garnir leur propre feuille de laitue.
- Les avocats brunissent rapidement alors coupez-les juste avant de les intégrer à la recette.
- Mettez de la couleur en ajoutant des radis tranchés ou des tomates cerises coupées en quatre.
