C’est un excellent plat qui peut être utilisé comme accompagnement, apéritif ou même comme collation. N’hésitez pas à changer certains ingrédients ou à laisser de côté la viande pour en faire une option végétarienne.
Ingrédients
Directions
Étape 1
Trancher le contre-filet finement et mélanger avec 15 ml (1 c. à table) de coriandre, la sauce soya et les flocons de piment fort.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif, et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce l’intérieur de la viande soit légèrement rose. Retirer du feu.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la roquette, le concombre, les carottes et le jus de lime.
Étape 4
Dans de l’eau chaude, tremper une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle soit molle. Placer la feuille sur un linge propre et déposer un quart du mélange de légumes au centre. Déposer un quart du bœuf, et un peu de mangue s’il y a lieu, sur les légumes et garnir de menthe hachée. Replier chaque côté et rouler. Répéter avec les ingrédients restants.
Valeur nutritionnelle
par portion (2 rouleaux)
Calories 290
Protéines 27 g
Sodium 500 mg
Potassium 460 mg
Lipides 9 g
Lipides saturés 3 g
Cholestérol 55 mg
Glucides 23 g
Fibres 2 g
Sucres 2 g
Sucres ajoutés 0 g
