Canada’s Food Guide recommends aiming for two servings of fish per week. Here is a tasty recipe to help with this!

Ingredients 

• Canola oil 1 Tbsp (15 ml)
• Mushrooms, sliced 1 pkg (227 g)
• Onion, diced 1
• Celery, diced 2 stalks
• Carrot, diced 1 large
• Garlic cloves, minced 2
• Chopped fresh parsley 2 Tbsp (30 ml)
• Hot pepper flakes ¼ tsp (1 ml)
• Salt and pepper, pinch
• All purpose flour 1 Tbsp (15 ml)
• Vegetable or chicken broth 1 cup (250 ml)
• Large raw shrimp, peeled (thawed) 1 lb (454 g)

Directions 

• In a large nonstick skillet heat oil over medium heat. Cook mushrooms, onion, celery, carrot, garlic, parsley, hot pepper flakes, salt and pepper for about 8 minutes or until liquid evaporates and vegetables start to become golden.
• Stir in flour until absorbed. Add broth and bring to a simmer, stirring.
• Stir in shrimp and cook, stirring gently for about 5 minutes or until shrimp are pink and firm.

Nutrition Information per serving: 
Calories: 201 kcal
Protein: 28 g
Fat: 5 g
Carbohydrate: 11 g
Fibre: 2 g
Sodium: 426 mg

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Crevettes en sauce et légumes

Le Guide alimentaire canadien recommande de viser deux portions de poisson par semaine.

Ingrédients 

• D’huile de canola 1 c. à soupe (15 ml)
• De champignons, tranchés 1 paquet (227 g)
• Oignon, coupé en dés 1
• Branches de céleri, coupées en dés 2
• Grosse carotte, coupée en dés 1
• Gousses d’ail émincées 2
• De persil frais haché 2 c. à soupe (30 ml)
• De piment fort broyé ¼ c. à thé (1 ml)
• 1 pincée de sel et poivre
• De farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml)
• De bouillon de legumes ou de poulet 1 tasse (250 ml)
• De grosse crevettes crues, pelées 1 lb (454 g)

Préparation 

• Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir les champignons, l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail, le persil, le piment fort, le sel et le poivre pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les légumes commencent à dorer.
• Ajoutez la farine jusqu’à ce qu’elle soit absorbée. Ajoutez le bouillon et amenez à faible ébullition, en remuant.
• Incorporez les crevettes et laissez cuire en remuant doucement pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes.

Valeur nutritive par portion :
Calories : 201 kcal
Protéines : 28 g
Lipides : 5 g
Glucides : 11 g
Fibres : 2 g
Sodium : 426 mg

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