These all-in-one dinner bowls feature all the Pad Thai flavour without the fuss.

Ingredients

• 1 tsp (5 mL) canola oil
• 1 tsp (5 mL) chili garlic sauce
• 1/2 lb (250 g) pork tenderloin, cut into 1/4 inch (1 cm) strips
• 1/3 of 454 g pkg rice stick noodles
• 1/2 cup (125 mL) thinly sliced red pepper
• 1 medium carrot, shaved into ribbons using vegetable peeler
• 1 tbsp (15 mL) low sodium soy sauce
• 2 tbsp (30 mL) lemon juice 
• 1 tbsp (15 ml) low sodium ketchup
• 1 tbsp (15 ml) orange juice
• 1 tsp (5 mL) sesame oil
• 1/2 cup (125 mL) frozen edamame, thawed
• 1 tbsp (15 mL) chopped unsalted peanuts
• 2 tbsp (30 mL) chopped green onion

Directions

• In small bowl, combine canola oil and chili-garlic sauce. Add pork strips; marinate for 10 minutes.
• In large bowl, pour boiling water over noodles; let stand 5 to 7 minutes. Drain noodles, cover and set aside.
• In large non-stick skillet, over medium heat, cook pork 2 to 4 minutes, stirring occasionally. Remove with slotted spoon; cover and set aside.
• Add red pepper and carrot ribbons (separated) and 1 tbsp (15 mL) water. Cover pan and steam vegetables 2 minutes. Remove each and set aside.
• To skillet, add soy sauce, lemon juice, ketchup, orange juice and sesame oil. Add noodles; toss to coat and warm through.
• Divide the noodles among bowls, top with pork, red pepper, carrot and edamame.
• Sprinkle with peanuts and green onion. Serve immediately.

Nutritional info per serving (1 of 2)

• Calories 540
• Protein 34 g
• Total fat 12 g
  Saturated fat 1.5 g
  Cholesterol 75 mg
• Carbohydrates 74 g
  Fibre 3 g
  Sugars 8 g
  Added sugars 1 g
• Sodium 360 mg
• Potassium 855 mg

For more recipes, check out the Heart and Stroke Foundation of Canada Website: Heart and Stroke Foundation of Canada

Bol de nouilles à la thaïlandaise (Pad Thai) et filet de porc

Voici un autre grand plat de style sauté.

Ingrédients

• 5 mL (1 c. à thé) d’huile de canola
• 5 mL (1 c. à thé) de sauce chili-ail
• 250 g (1/2 lb) de filet de porc, coupé en lanières de 1 cm (1/4 de pouce)
• 1/3 d’un paquet (454 g) de nouilles de riz
• 125 mL (1/2 tasse) de poivrons rouges tranchés fin
• 1 carotte moyenne, coupée en rubans avec un éplucheur de légumes
• 15 mL (1 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium
• 30 mL (2 c. à table) de jus de citron
• 15 mL (1 c. à table) de ketchup à faible teneur en sodium
• 15 mL (1 c. à table) de jus d’orange
• 5 mL (1 c. thé) d’huile de sésame
• 125 mL (1/2 tasse) d’édamame congelé, décongelé
• 15 mL (1 c. à table) d’arachides hachées non salées
• 30 mL (2 c. à table) d’oignons verts hachés

Préparation

• Dans un petit bol, mélanger l’huile de canola et la sauce chili-ail. Ajouter les lanières de porc. Laisser mariner 10 minutes.
• Dans un grand bol, verser de l’eau bouillante sur les nouilles. Laisser reposer 5 à 7 minutes. Égoutter les nouilles, couvrir et mettre de côté.
• Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le porc 2 à 4 minutes à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter, couvrir et mettre de côté.
• Ajouter les tranches de poivrons rouges, les rubans de carotte et 15 mL (1 c. à table) d’eau. Couvrir la poêle et faire cuire à la vapeur les légumes pendant 2 minutes. Les retirer et mettre de côté.
• Dans la poêle, ajouter la sauce soya, le jus de citron, le ketchup, le jus d’orange et l’huile de sésame. Ajouter les nouilles. Mélanger pour bien enrober et faire réchauffer.
• Répartir les nouilles dans les bols et garnir de porc et de poivron rouge, de carotte et d’édamame. 
• Saupoudrer d’arachides et d’oignons verts. Servir immédiatement.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 2)

• Calories 540
• Protéines 34 g
• Lipides 12 g
  Lipides saturés 1,5 g 
  Cholestérol 75 mg
• Glucides 74 g
  Fibres 3 g
  Sucres 8 g
  Sucres ajoutés 1 g
• Sodium 360 mg
• Potassium 855 mg

Pour plus de recettes, consultez le site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada : Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada