Who doesn’t like a stir-fry? Try this easy and different recipe, there is something that everyone will like.  

Ingredients

• 2 boneless, skinless chicken breasts, chopped (about 14 oz/425 g)
• 1 tsp (5 mL) ground ginger
• 1/2 tsp (2 mL) curry powder
• Pinch fresh ground pepper
• 2 tsp (10 mL) sesame oil
• 1 onion, sliced
• 2 cloves garlic, minced
• 4 cups (1 L) fresh or frozen cut vegetables
• 3/4 cup (175 mL) no salt added chicken broth
• 1 tbsp (15 mL) hoisin sauce
• 1 tsp (5 mL) cornstarch
• 1 tsp (5 mL) sesame seeds, toasted (optional)

Directions

• In a bowl, toss chicken with ginger, curry and pepper.
• In a nonstick skillet, heat 1 tsp (5 mL) of the oil and brown chicken. Remove to plate.
• Return skillet to medium heat and add remaining oil. Cook onion and garlic for 2 minutes to start softening. Add vegetables and chicken.
• In a small bowl, whisk together broth, hoisin and cornstarch. Pour into skillet and bring to a simmer. Cover and cook for about 5 minutes or until chicken is no longer pink inside.
• Sprinkle with sesame seeds before serving, if using.
• Enjoy this over steamed brown rice or quinoa.

Nutritional info per serving (1 of 4)

• Calories: 262
• Protein: 28 g
• Total Fat: 4 g
  Saturated Fat: 1 g
  Cholesterol: 63 mg
• Carbohydrates: 26 g
  Fibre: 5 g
  Total sugars: 7 g
  Added sugars: 0 g
• Sodium: 196 mg
• Potassium: 595 mg

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Sauté au poulet et aux légumes

Qui n’aime pas les sautés? Essayez cette recette facile et différente, il y a quelque chose que tout le monde va aimer.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, découpées (environ 425 g ou 14 oz)
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
• Pincée de poivre frais moulu
• 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
• 1 oignon, tranché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 L (4 tasses) légumes pré-coupés, frais ou congelés
• 175 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet sans sel ajouté
• 15 ml (1 c. à table) sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) graines de sésame,rôties (facultatif)

Préparation

• Dans un bol, mélanger le poulet au gingembre, au cari et au poivre.
• Dans une poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile et brunir le poulet. Retirer dans une assiette.
• Remettre la poêle à feu moyen et ajouter le reste de l’huile. Cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes pour commencer à d’adoucir. Ajouter les légumes et le poulet.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon, la sauce hoisin et la fécule de maïs. Verser dans une poêle et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.
• Saupoudrer de graines de sésame avant de servir, si désiré.
• Savourer ce plat sur du riz brun ou du quinoa étuvé.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)

• Calories : 262
• Protéines : 28 g
• Lipides : 4 g
  Lipides saturés : 1 g
  Cholestérol : 63 mg
• Glucides : 26 g
  Fibres : 5 g
  Sucres : 7 g
  Sucres ajoutés : 0 g
• Sodium : 196 mg
• Potassium : 595 mg

Pour plus de recettes, consultez le site Web de la Fondation des maladies du cœur du Canada : Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada | Accueil (coeuretavc.ca)