We will continue throughout June with different sides and snacks. Here is another tasty recipe that can be used as side dish or a snack throughout the day.  

Ingredients

• Carrots, peeled 5 units
• Canola or olive oil 3 Tbsp (45 ml)
• Seasoned breadcrumbs ½ cup (125 ml)
• Grated Parmesan cheese ¼ cup (60 ml)
• Ranch salad dressing or dip optional

Directions:

• Cut carrots into sticks and place in large bowl. Toss with oil to coat.
• In a shallow dish, combine breadcrumbs and cheese. Roll carrot sticks into breadcrumb mixture and place on parchment paper lined baking sheet. Roast in 400°F (200°C) over for about 20 minutes or until golden and tender.

Nutritional Information per serving:

Calories: 165 kcal
Protein: 4 g
Fat: 11 g
Carbohydrate: 14 g
Fibre: 2 g
Sodium: 203 mg
Iron: 1 mg
Calcium: 97 mg

This recipe can be found along with many others at Unlock Food, which is provided by Dieticians of Canada.

Frites aux carottes et au parmesan

Nous continuerons tout au long du mois de juin avec différents côtés et collations.  Voici une autre recette savoureuse qui peut être utilisée comme plat d’accompagnement ou une collation tout au long de la journée.  

Ingrédients 

• Carottes, pelées 5
• D’huile de canola ou d’olive 3 c. à soupe (45 ml)
• Chapelure assaisonnée 1/2 tasse (125 ml)
• Parmesan râpé 1/4 tasse (60 ml)
• Vinaigrette ranch ou trampette (facultatif)

Préparation 

• Couper les carottes en bâtonnets et les mettre dans un grand bol. Les mélanger avec de l’huile pour les enrober.
• Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure et le fromage. Roulez les bâtonnets de carotte dans le mélange de chapelure et placez-les sur une plaque à pâtisserie doublée de papier sulfurisé. Faire rôtir au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Valeur nutritive par portion :
Calories : 165 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 11 g
Glucides : 14 g
Fibres : 2 g
Sodium : 203 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 97 mg

Cette recette peut être trouvée avec beaucoup d’autres à DécouvrezLesAliments, qui est fourni par les diététiciens du Canada.