Here is another tasty recipe that can be used as a side dish or snack throughout the day.

Ingredients

• Small bundle thin rice vermicelli noodles 1 bundle (about 50 g)
• Sesame oil 2 tsp (10 ml)
• Leek, thinly sliced 1
• Garlic cloves, minced 2
• Eggs 4
• Chili sauce ¼ tsp (1 ml)
• Pinch of salt and pepper

Directions

• In a bowl, soak noodles with boiling water; set aside.
• In an 8 inch (20 cm) nonstick skillet, heat oil over medium heat. Cook leek and garlic for about 5 minutes or until softened.
• Meanwhile, whisk together eggs, chili sauce, salt and pepper. Drain noodles and chop coarsely. Stir into egg mixture.
• Pour egg and noodle mixture into skillet and stir to combine. Let cook without stirring for about 4 minutes or until sides and most of the egg is set.
• Place a plate over the skillet to cover and flip over skillet and plate. Slide frittata back into the skillet and return to medium heat.
• Cook for about 5 minutes or until golden brown and when knife inserted in centre comes out clean.
• Cut into wedges to serve.

Nutritional Information per serving:

Calories: 96 kcal
Protein: 4 g
Fat: 2 g
Carbohydrate: 15 g
Fibre: 1 g
Sodium: 180 mg

This recipe can be found along with many others at Unlock Food, which is provided by Dieticians of Canada.

Frittata de vermicelles

Voici une autre recette savoureuse qui peut être utilisée comme plat d’accompagnement ou une collation tout au long de la journée.  

Ingrédients 

• Petit rouleau de vermicelles  de riz fins 1 rouleau (environ 50 g)
• D’huile de sésame 2 c. à thé (10 ml)
• Poireau, finement tranché 1
• Gousses d’ail émincées 2
• Oeufs 4
• De sauce chili 1/4 c. à thé (1 ml)
• Une pincée de sel et une de poivre noir

Préparation 

• Dans un bol, laissez tremper les nouilles de vermicelle dans l’eau de cuisson; mettez de côté.
• Dans une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm), faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites cuire le poireau et l’ail pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient ramollis.
• Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la sauce chili, le sel et le poivre.
• Égouttez les nouilles de vermicelle et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les au mélange d’œufs.
• Versez le mélange d’œufs et de nouilles dans la poêle et mélangez bien. Laissez le tout cuire sans mélanger pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le bord des œufs soit cuit.
• Mettez une assiette au-dessus de la poêle pour la couvrir, puis retournez la poêle et l’assiette. Faites glisser la frittata dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
• Laissez-la cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
• Coupez-la en parts, puis servez.

Valeur nutritive par portion :

Calories : 96 kcal

Protéines : 4 g

Lipides : 2 g

Glucides : 15 g

Fibres : 1 g

Sodium : 180 mg

Cette recette peut être trouvée avec beaucoup d’autres à DécouvrezLesAliments, qui est fourni par les diététiciens du Canada.