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Vermicelli Frittata

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Here is another tasty recipe that can be used as a side dish or snack throughout the day.

Ingredients

  • Small bundle thin rice vermicelli noodles 1 bundle (about 50 g)
  • Sesame oil 2 tsp (10 ml)
  • Leek, thinly sliced 1
  • Garlic cloves, minced 2
  • Eggs 4
  • Chili sauce ¼ tsp (1 ml)
  • Pinch of salt and pepper

Directions

  • In a bowl, soak noodles with boiling water; set aside.
  • In an 8 inch (20 cm) nonstick skillet, heat oil over medium heat. Cook leek and garlic for about 5 minutes or until softened.
  • Meanwhile, whisk together eggs, chili sauce, salt and pepper. Drain noodles and chop coarsely. Stir into egg mixture.
  • Pour egg and noodle mixture into skillet and stir to combine. Let cook without stirring for about 4 minutes or until sides and most of the egg is set.
  • Place a plate over the skillet to cover and flip over skillet and plate. Slide frittata back into the skillet and return to medium heat.
  • Cook for about 5 minutes or until golden brown and when knife inserted in centre comes out clean.
  • Cut into wedges to serve.

Nutritional Information per serving:

Calories: 96 kcal
Protein: 4 g
Fat: 2 g
Carbohydrate: 15 g
Fibre: 1 g
Sodium: 180 mg

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Frittata de vermicelles

Voici une autre recette savoureuse qui peut être utilisée comme plat d’accompagnement ou une collation tout au long de la journée.  

Ingrédients 

  • Petit rouleau de vermicelles  de riz fins 1 rouleau (environ 50 g)
  • D’huile de sésame 2 c. à thé (10 ml)
  • Poireau, finement tranché 1
  • Gousses d’ail émincées 2
  • Oeufs 4
  • De sauce chili 1/4 c. à thé (1 ml)
  • Une pincée de sel et une de poivre noir

Préparation 

  • Dans un bol, laissez tremper les nouilles de vermicelle dans l’eau de cuisson; mettez de côté.
  • Dans une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm), faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites cuire le poireau et l’ail pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient ramollis.
  • Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la sauce chili, le sel et le poivre.
  • Égouttez les nouilles de vermicelle et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les au mélange d’œufs.
  • Versez le mélange d’œufs et de nouilles dans la poêle et mélangez bien. Laissez le tout cuire sans mélanger pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le bord des œufs soit cuit.
  • Mettez une assiette au-dessus de la poêle pour la couvrir, puis retournez la poêle et l’assiette. Faites glisser la frittata dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
  • Laissez-la cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  • Coupez-la en parts, puis servez.

Valeur nutritive par portion :

Calories : 96 kcal

Protéines : 4 g

Lipides : 2 g

Glucides : 15 g

Fibres : 1 g

Sodium : 180 mg

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